Amb què desglaces?

2024 Autora: Taylor Roberts | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:26

Desmuntatge una paella consisteix a afegir líquid, com ara brou o vi, a una paella per afluixar i dissoldre les partícules alimentàries que s’enganxen al fons després de cuinar-les o assecar-les. Les partícules de menjar cuit, conegudes com a fondes, són la font d’un immens sabor. La saborosa barreja produïda per desglossar es pot fer per fer una salsa.

A banda d'això, com es desglossa el vi?

Afegir líquid ( vi , brou, verjuice o aigua) a una paella calenta o a una plata per coure després de passar el tros principal de carn al forn o per descansar. Raspeu i remeneu els trossos daurats de la paella a foc moderat-alt per fondre tots els residus de cocció al líquid.

També saps, pots desglaçar amb mantega? Deglaze la paella raspant els trossos daurats de la part inferior de la paella. Coeu-ho a foc mitjà entre 3 o 4 minuts o fins que el líquid es redueixi a unes 2 cullerades. Afegiu 4 cullerades soperes fredes sense sal mantega , 1 cullerada a la vegada, remenant fins que mantega es fon i la salsa s'espesseix una mica.

També ho saps, pots desglossar-te amb vinagre?

Però si tu voleu aprofitar el deliciós gust, on s’ha concentrat tot el sabor del vostre plat, utilitzeu brou, vi, suc o vinagre a desglaçar , en canvi. Si tu estan fent servir alcohol esmaltar , assegureu-vos de treure la paella del foc quan vostè afegiu el líquid per evitar flames.

Amb què puc desglossar una paella a més de vi?

Suc de raïm blanc: utilitzeu suc de raïm blanc com a substitut quan vulgueu afegir dolçor o desglaçar el paella . Per obtenir un substitut més punyent, proveu de barrejar una cullerada de vinagre o suc de llimona per tassa de suc de raïm. Brou de pollastre o verdura: substitueix el brou pel blanc vi quan voleu afegir profunditat de sabor a un plat.